一種清真香脆腸及其制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310315616.3 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN103340440A 公開（公告）日 2013-10-09
申請(qǐng)公布號(hào) CN103340440A 申請(qǐng)公布日 2013-10-09
分類號(hào) A23L1/317(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 于智峰;李生平;趙立慶;鄭君君;王自安;俞玲 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 江蘇邁斯克食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 南京天華專利代理有限責(zé)任公司 代理人 江蘇邁斯克食品有限公司
地址 211216 江蘇省南京市溧水經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)團(tuán)山東路7號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種清真香脆腸的制作方法，該方法包括原料預(yù)處理、絞制、滾揉腌制、灌裝、煙熏蒸煮、散熱包裝、殺菌、貼標(biāo)入庫(kù)。本發(fā)明生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、周期短、效率高，加工得到的清真香脆腸具有色澤紅潤(rùn)、香味突出、組織緊密、彈性十足、切面呈半透明狀、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。