一種綠豆米酒乳飲料的制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201811425472.6 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN109401905A | 公開(kāi)（公告）日 | 2019-03-01 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN109401905A | 申請(qǐng)公布日 | 2019-03-01 |
| 分類(lèi)號(hào) | C12G3/06;C12G3/022;C12G3/02 | 分類(lèi) | 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程; |
| 發(fā)明人 | 吳襟;鄭涵 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 微普安全科技（徐州）股份有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | - | 代理人 | - |
| 地址 | 221000 江蘇省徐州市徐州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)珠江東路11號(hào)辦公樓606室 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)了一種綠豆米酒乳飲料的制備方法，該方法包括酶解法制備綠豆汁；米酒制備；將脫脂乳、綠豆汁、米酒混合發(fā)酵；加入木糖醇、檸檬酸和復(fù)合穩(wěn)定劑進(jìn)行調(diào)配；高壓均質(zhì)；脫氣；高溫殺菌；灌裝、封蓋、儲(chǔ)藏。本發(fā)明綠豆米酒乳飲料兼具牛乳營(yíng)養(yǎng)、綠豆功能成分、糯米功能成分和益生菌保健的四重優(yōu)點(diǎn)，口感細(xì)膩，風(fēng)味良好；生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，適合工業(yè)化生產(chǎn)，滿足消費(fèi)者對(duì)功能保健飲料的需求。 |
