一種A3亞基蛋白多肽營養(yǎng)乳化劑及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310055215.9 申請日 -
公開（公告）號(hào) CN103202340B 公開（公告）日 2015-08-05
申請公布號(hào) CN103202340B 申請公布日 2015-08-05
分類號(hào) A23C11/10(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李國勇 申請（專利權(quán)）人 江西人之初營養(yǎng)科技股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京連城創(chuàng)新知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 南昌市草珊瑚科技產(chǎn)業(yè)有限公司;江西人之初營養(yǎng)科技股份有限公司
地址 330052 江西省南昌市南昌小蘭工業(yè)園金沙一路939號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明所述的一種A3亞基蛋白多肽營養(yǎng)乳化劑由脫脂豆粕溶液經(jīng)磁性固定化胃蛋白酶酶解而成，其粗蛋白≥90%、肽含量≥80%、肽分子量≤2000?Da。本發(fā)明的有益效果在于：利用磁性固定化胃蛋白酶對大豆11S球蛋白進(jìn)行酶解，可以快速方便高效的得到A3亞基蛋白多肽粉。