一種超細(xì)魚骨粉制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201811039198.9 申請日 -
公開（公告）號 CN109198487A 公開（公告）日 2019-01-15
申請公布號 CN109198487A 申請公布日 2019-01-15
分類號 A23L17/00;A23L33/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張輝;沈琳 申請（專利權(quán)）人 大連東霖食品股份有限公司
代理機構(gòu) 大連理工大學(xué)專利中心 代理人 大連東霖食品股份有限公司
地址 116000 遼寧省大連市普灣新區(qū)石河街道泰海路18號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于食品加工和生物技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種超細(xì)魚骨粉制備方法，步驟如下：步驟一，將帶肉魚骨去除內(nèi)臟、黑膜和表面雜質(zhì)，用水沖洗干凈，水溫控制在10℃以下；步驟二，將清洗后的帶肉魚骨加水后高壓蒸煮；步驟三，將蒸煮后的魚骨湯降溫至55℃，生物酶解；步驟四，取出酶解后的魚骨清洗并脫水烘干；步驟五，粗粉碎，烘干的魚骨冷卻至常溫后由粗粉碎機粉碎至1mm左右；步驟六，將粗粉碎后的魚骨經(jīng)超微粉碎機粉碎后過200目篩網(wǎng)，得到超細(xì)魚骨粉。步驟七，包裝。本發(fā)明采用超微粉碎技術(shù)制成食用級超細(xì)魚骨粉，可以作為天然的補鈣制劑或者營養(yǎng)強化劑使用，并且提高了海產(chǎn)品加工利用率，增加了產(chǎn)品的附加值，降低了廢棄物產(chǎn)生。