一種低含油量多味花生及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202210102698.2 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN114304363A 公開(kāi)（公告）日 2022-04-12
申請(qǐng)公布號(hào) CN114304363A 申請(qǐng)公布日 2022-04-12
分類(lèi)號(hào) A23G3/54（2006.01）I;A23G3/42（2006.01）I;A23G3/34（2006.01）I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 施永雷;郁瑞芬;李紅衛(wèi);李想;張麗華 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 上海來(lái)伊份股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 上海段和段律師事務(wù)所 代理人 李源
地址 201615上海市松江區(qū)九亭鎮(zhèn)久富路300號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種低含油量多味花生及其制備方法，所述方法包括以下步驟：A、花生仁挑選；B、將外裹粉料、食用膠體和裹衣糖水均勻包裹在步驟A處理的花生仁，制得裹衣花生；C、將步驟B制得的裹衣花生，置于烘箱中短時(shí)烘烤脫水后，采用海藻酸鈉進(jìn)行涂膜，涂膜后再次置于烘箱中烘烤至裹衣花生表面成膜，無(wú)明顯水漬，制得涂膜裹衣花生半成品；D、將步驟C制得的涂膜裹衣花生半成品，置于油鍋中，油炸至金黃色，出鍋瀝油，制得油炸裹衣花生；E、將外裹糖漿和調(diào)味粉均勻包裹在步驟D制得的油炸裹衣花生上，即得低含油量多味花生。