一種葡萄糖抑制型耐氧己酸菌

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110311823.6 申請日 -
公開（公告）號 CN113151061B 公開（公告）日 2022-06-17
申請公布號 CN113151061B 申請公布日 2022-06-17
分類號 C12N1/20（2006.01）I;C12P7/52（2006.01）I;C12P7/16（2006.01）I;C12P7/40（2006.01）I;C12R1/145（2006.01）N 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 方尚玲;董孝元;郭志豪;常煦;晉湘宜;陳茂彬;李良;李小強;李俊薇 申請（專利權(quán)）人 武漢雅仕博科技有限公司
代理機構(gòu) 深圳國海智峰知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 -
地址 430068湖北省武漢市洪山區(qū)南李路28號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及釀酒微生物及釀酒技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種葡萄糖抑制型耐氧己酸菌，該菌株已保藏于中國典型培養(yǎng)物保藏中心（CCTCC），保藏號為CCTCCM 2020881。本發(fā)明的葡萄糖抑制型耐氧己酸菌具有耐氧、高產(chǎn)己酸的特性，但在高葡萄糖培養(yǎng)基中產(chǎn)己酸能力會被抑制，當(dāng)培養(yǎng)基中同時含有葡萄糖和乙醇時，葡萄糖含量高于0.5％時，隨著葡萄糖濃度的增高對產(chǎn)己酸的抑制效果越強。本發(fā)明的葡萄糖抑制型耐氧己酸菌的產(chǎn)己酸的能力可達到10.61g/L，且耐氧性較好，在液體培養(yǎng)時，裝液量為20％產(chǎn)酸能力仍可大于2g/L。