一種玉米方便面條

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201510179953.3 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN104824556B 公開(kāi)（公告）日 2017-08-22
申請(qǐng)公布號(hào) CN104824556B 申請(qǐng)公布日 2017-08-22
分類(lèi)號(hào) A23L7/113(2016.01)I;A23L5/30(2016.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 宋立新;徐武斌;高云峰 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 遼寧曙光食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 沈陽(yáng)杰克知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 遼寧曙光食品有限公司
地址 112512 遼寧省鐵嶺市昌圖縣八面城鎮(zhèn)303線(xiàn)南側(cè)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種玉米方便面條，所述玉米方便面條是以玉米角質(zhì)胚乳粉、玉米粉質(zhì)胚乳粉為主要原料，按以下步驟制備的：取玉米角質(zhì)胚乳粉、玉米粉質(zhì)胚乳粉按1：1混合均勻，加入混合原料粉重量0.6%的食鹽、混合原料粉重量30—35%的常溫飲用水，充分?jǐn)嚢?，得混合濕粉料，將混合濕粉料放入螺旋膨化機(jī)，膨化擠壓成熟面條，將熟面條送入調(diào)質(zhì)室靜置調(diào)質(zhì)，將調(diào)質(zhì)面條用食品級(jí)塑料袋包裝后，迅速送入速凍室進(jìn)行速凍處理再移入冷庫(kù)存儲(chǔ)，得玉米方便面條成品，該玉米方便面條無(wú)需浸泡處理、直接煮制后即可食用，面條耐煮性好，長(zhǎng)時(shí)間煮制不混湯、彈性好、不斷裂，面條入口爽滑、口感細(xì)膩。