一種新型封窖裝置

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202121496144.2 申請日 -
公開（公告）號 CN216073747U 公開（公告）日 2022-03-18
申請公布號 CN216073747U 申請公布日 2022-03-18
分類號 C12L11/00（2006.01）I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 譚志勇;程學(xué)勛;鄧喜明;陳杰;何朝玖;宋建科;唐世超;劉洪;方偉;黃治政 申請（專利權(quán)）人 宜賓南溪酒業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 644000四川省宜賓市南溪區(qū)九龍食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本實(shí)用新型涉及白酒發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種新型封窖裝置，包括：不銹鋼窖池蓋、可重疊式不銹鋼基座和窖池，所述可重疊式不銹鋼基座的外側(cè)與窖池的內(nèi)側(cè)固定安裝，所述可重疊式不銹鋼基座的頂部與不銹鋼窖池蓋的底部活動安裝，所述不銹鋼窖池蓋的頂部外側(cè)均勻開設(shè)有四個吊環(huán)接口。本實(shí)用新型，使用不銹鋼窖池蓋封窖可顯著性提高白酒中己酸乙酯含量，且出酒率可提高2％以上，顯著提升白酒優(yōu)級率，因此該封窖方式可以達(dá)到提高原酒生產(chǎn)質(zhì)量的目的。同時，該封窖方式對原酒口感沒有顯著性影響，同時，不銹鋼蓋封窖效果較好，使用過程中不會有氧氣進(jìn)入，造成糟醅發(fā)霉，發(fā)酵過程中的冷凝水可回流至窖壁，達(dá)到濕潤窖泥的作用，有利于窖泥的老熟。