一種綠茶發(fā)酵酒的制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202011372731.0 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN112375644A | 公開（公告）日 | 2021-02-19 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN112375644A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-02-19 |
| 分類號(hào) | C12G3/026(2019.01)I | 分類 | 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程; |
| 發(fā)明人 | 龍占潛;龍憲恩 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 貴州穗藍(lán)酒業(yè)科技有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京圣州專利代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 王振佳 |
| 地址 | 557702貴州省黔東南苗族侗族自治州鎮(zhèn)遠(yuǎn)縣青溪鎮(zhèn)黔東經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種綠茶發(fā)酵酒的制備方法，包括以下步驟：茶葉的選取；水的選??；茶湯的提取；選擇發(fā)酵罐；發(fā)酵；分離、滅菌：將發(fā)酵完成的酒進(jìn)行粗過濾，然后下膠滅菌，靜放1?2個(gè)月，加入二氧化硫0.02克/L終止其繼續(xù)發(fā)酵；調(diào)配：將靜放的酒進(jìn)行相關(guān)理化指標(biāo)檢測(cè)，根據(jù)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行調(diào)配，調(diào)配完畢倒入冷處理灌，進(jìn)行2?5攝氏度的恒溫冷處理，7天后采用高度精密的過濾設(shè)備進(jìn)行過濾和滅菌處理；罐裝：將過濾滅菌好的酒倒入儲(chǔ)存灌等待灌裝，灌裝后裝箱入庫(kù)。本發(fā)明采用上述一種綠茶發(fā)酵酒的制備方法，使得綠茶中營(yíng)養(yǎng)和保健成分增加了酒的內(nèi)涵，對(duì)酒的色香味及風(fēng)格有著極大的影響，同時(shí)制作方法較為簡(jiǎn)便。?? |
