鷹嘴豆混合蛋白粉的制備方法及鷹嘴豆混合蛋白粉

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710323718.8 申請日 -
公開（公告）號 CN107047922A 公開（公告）日 2017-08-18
申請公布號 CN107047922A 申請公布日 2017-08-18
分類號 A23J1/00(2006.01)I;A23J1/14(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 林峰 申請（專利權(quán)）人 大連知心糖友健康咨詢有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 100000 北京市朝陽區(qū)朝新嘉園東里七區(qū)8號樓1單元501號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種鷹嘴豆混合蛋白粉的制備方法。主要包括以下步驟：1)將鷹嘴豆、桑葉粉和苦蕎粉混合浸泡，微堿性處理，打漿得浸出液；2)將浸出液加熱、冷卻、離心，得上清液；3)用弱酸沉淀蛋白質(zhì)，高速離心保留沉淀，最后冷凍干燥得到鷹嘴豆混合蛋白粉。本制備方法首次加入桑葉粉和苦蕎粉，可以進一步提升制備的蛋白粉的營養(yǎng)成分和保健功能；并且在蛋白質(zhì)提取方法中，采用少量加入、長時間浸泡、微堿性處理的方式，最大程度的保留營養(yǎng)成分；采用弱酸沉淀蛋白質(zhì)，安全且可以保留蛋白質(zhì)的營養(yǎng)組分。本發(fā)明的混合蛋白粉的抗衰老效果非常好，且加入桑葉粉和苦蕎粉后，蛋白粉的抗衰老效果顯著增強。