一種桃花酒及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201110384809.5 申請日 -
公開（公告）號 CN102391928B 公開（公告）日 2014-05-28
申請公布號 CN102391928B 申請公布日 2014-05-28
分類號 C12G3/02(2006.01)I 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 邢海明 申請（專利權(quán)）人 天津市勝茂興國際貿(mào)易有限公司
代理機構(gòu) 天津濱?？凭曋R產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 邢海明;天津華易科技發(fā)展有限公司
地址 300300 天津市東麗區(qū)東麗經(jīng)濟開發(fā)區(qū)麗北路11號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種桃花酒及其制備方法，桃花酒由下述方法制備而成：(1)將外皮完整、肉質(zhì)飽滿的成熟新鮮桃子洗凈外皮、去除外皮的茸毛后，置于清香型白酒中，浸泡發(fā)酵，得一級浸泡液；(2)一級浸泡液中加入新鮮桃花、冰糖、清香型白酒后，于20-25℃下浸泡發(fā)酵8-10個月，得二級浸泡液，將二級浸泡液蒸餾，得蒸餾液；(3)將步驟(2)所述二級浸泡液蒸餾后的桃子渣、桃花渣經(jīng)過板框壓濾得過濾液，將過濾液與步驟(2)的蒸餾液合并，濾清，即為所述的桃花酒。本發(fā)明的桃花酒在保持清香型白酒特有的清香芬芳的同時又具有濃郁自然的花香，具有制備簡單、天然綠色安全、成品質(zhì)量高等優(yōu)點。