一種粉末白酒的制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201210494521.8 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN102925326B 公開（公告）日 2014-04-09
申請(qǐng)公布號(hào) CN102925326B 申請(qǐng)公布日 2014-04-09
分類號(hào) C12G3/04(2006.01)I;C12G3/06(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 邢海明 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 天津市勝茂興國(guó)際貿(mào)易有限公司
代理機(jī)構(gòu) 天津?yàn)I?？凭曋R(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 邢海明;天津華易科技發(fā)展有限公司
地址 300204 天津市河西區(qū)永安道聚龍公寓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種粉末白酒的制備方法，包括如下步驟：(1)將羥丙基淀粉和黃原膠干粉混合均勻后緩慢加入到攪拌轉(zhuǎn)速為200～300rpm的酒精含量不低于30％的白酒中，加入完畢后繼續(xù)攪拌5-10分鐘，然后調(diào)整攪拌轉(zhuǎn)速為600～800rpm，繼續(xù)攪拌10-15分鐘；(2)將經(jīng)步驟(1)處理得到的液體放入凍干盤中，通過預(yù)冷凍、逐步升溫、分階段調(diào)整真空度進(jìn)行真空冷凍干燥。本發(fā)明的制備方法有效避免了酒精和原白酒中芳香物質(zhì)的揮發(fā)、氧化和變質(zhì)，得到的粉末白酒保存時(shí)間長(zhǎng)，攜帶和運(yùn)輸方便。使用時(shí)只需要在粉末白酒中加入飲用純凈水，即可沖制出口感好、酒味醇香的白酒。