一種槐花罐頭及其制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201811269701.X 申請日 -
公開（公告）號 CN109393462A 公開（公告）日 2019-03-01
申請公布號 CN109393462A 申請公布日 2019-03-01
分類號 A23L33/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 胡功擎 申請（專利權(quán)）人 江蘇雨葉食品有限公司
代理機構(gòu) 南京縱橫知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 江蘇雨葉食品有限公司
地址 221147 江蘇省徐州市銅山區(qū)劉集鎮(zhèn)棉布村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種槐花罐頭，包括槐花、面粉、食鹽和芝麻油，其制作方法為：采收鮮槐花，清洗、瀝干水放入容器中；將面粉倒入容器中，攪拌槐花和面粉使其混合均勻，然后將食鹽和芝麻油分別加入槐花和面粉混合物中，且邊加入邊攪拌；將混合好的槐花和面粉混合物，裝罐，蒸熟，封蓋，冷卻即得槐花罐頭。本發(fā)明的一種槐花罐頭，保留有鮮槐花的營養(yǎng)物質(zhì)和香味物質(zhì)，帶有槐花的自然清香，營養(yǎng)價值高；本發(fā)明的一種槐花罐頭的制作方法，通過將鮮槐花與面粉、食鹽和芝麻油混合后直接裝罐進行蒸熟，殺菌和熟化同時進行，節(jié)約了工序，簡化了工藝，克服了傳統(tǒng)的鮮槐花處理工藝導(dǎo)致的鮮槐花活性物質(zhì)和香味物質(zhì)的流失嚴(yán)重的缺陷。