解淀粉芽孢桿菌及其應用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202111409409.5 申請日 -
公開（公告）號 CN113999799A 公開（公告）日 2022-02-01
申請公布號 CN113999799A 申請公布日 2022-02-01
分類號 C12N1/20（2006.01）I;C12G3/02（2019.01）I;C12R1/07（2006.01）N 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 楊團元;繆禮鴻;陳家暉;張明春;趙永威 申請（專利權）人 湖北白云邊酒業(yè)股份有限公司
代理機構 武漢科皓知識產權代理事務所（特殊普通合伙） 代理人 張火春
地址 434200湖北省荊州市松滋市金松大道東段8號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種用于白酒釀造的解淀粉芽孢桿菌，菌劑及其強化大曲在發(fā)酵白酒中的應用。本發(fā)明提供的解淀粉芽孢桿菌具有高產耐酸性α?淀粉酶活力和高產四甲基吡嗪等醬香風味的能力，同時又具有耐高溫、耐酸和耐乙醇能力強的特性。該菌株可用于發(fā)酵生產白酒，提高白酒出酒率和白酒風味。