茶籽多肽及其酶解制備方法、抗氧化活性測定方法
基本信息
| 申請?zhí)?/td> | CN202010639350.8 | 申請日 | - |
| 公開（公告）號 | CN111793666A | 公開（公告）日 | 2020-10-20 |
| 申請公布號 | CN111793666A | 申請公布日 | 2020-10-20 |
| 分類號 | C12P21/06(2006.01)I | 分類 | 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程; |
| 發(fā)明人 | 趙世光;謝東寶;姜東;王洲;錢森和;丁佳紅;魏明 | 申請（專利權(quán)）人 | 安徽工程大學宣城產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院有限公司 |
| 代理機構(gòu) | 蘇州企知鷹知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 安徽工程大學宣城產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院有限公司 |
| 地址 | 242000安徽省宣城市經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)寶城路(原市質(zhì)監(jiān)局大樓) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明涉及一種茶籽多肽及其酶解制備方法、抗氧化活性測定方法，其中，酶解制備方法包括：預處理步驟；茶籽蛋白質(zhì)提取步驟；茶籽多肽制備步驟；茶籽多肽含量測定步驟。本發(fā)明以油茶籽粕為原料，首先采用復合酶輔助提取其中的蛋白質(zhì)，其次采用蛋白酶水解茶籽蛋白，獲取小分子茶籽多肽，并在蛋白酶篩選、單因素影響測定實驗基礎(chǔ)上，以多肽得率為指標，設(shè)計響應面試驗對胰蛋白酶酶解茶籽蛋白制取茶籽多肽工藝進行了優(yōu)化，選取最優(yōu)工藝參數(shù)，使多肽得率達到74.99％，并通過抗氧化活性測試結(jié)果表明，通過酶水解方法制備的多肽比原茶籽蛋白抗氧化性更好。?? |
