一種低脂高蛋白健康雞肉肉制品及其加工方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202111168617.0 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN113812577A | 公開(kāi)（公告）日 | 2021-12-21 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN113812577A | 申請(qǐng)公布日 | 2021-12-21 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23L13/50（2016.01）I;A23L33/00（2016.01）I;A23P30/20（2016.01）I;A23L19/10（2016.01）I | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 朱沛然;薛思雯 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 弗德萊博（杭州）科技有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 南京思拓知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 苗建 |
| 地址 | 310053浙江省杭州市濱江區(qū)浦沿街道濱文路426號(hào)巖大房文苑大廈20樓201221室 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開(kāi)了一種低脂高蛋白健康雞肉肉制品，它包括雞胸肉640?660重量份，食用油140?160重量份，純凈水110?130重量份，冰塊110?130重量份，高筋面粉90?110重量份，食用鹽8?12重量份，變性玉米淀粉8?12重量份，小蘇打1.5?2.5重量份，魔芋精粉1.5?2.5重量份。本發(fā)明還公開(kāi)了上述雞肉肉制品的加工方法，具體包括絞碎、冰水混合腌制、斬拌、壓制成型、水浴預(yù)定型、沸水煮沸、包裝成型。本發(fā)明產(chǎn)品不同于傳統(tǒng)凝膠類(lèi)產(chǎn)品，沒(méi)有過(guò)多添加油脂，氯化鈉，以及其他的防腐劑等，屬于高品質(zhì)健康新型肉制品。 |
