一種豆干

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410037818.0 申請日 -
公開（公告）號 CN104247779A 公開（公告）日 2014-12-31
申請公布號 CN104247779A 申請公布日 2014-12-31
分類號 A23C20/02(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陶成德;王紅旗;章新啟 申請（專利權(quán)）人 安徽省成德食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 上海精晟知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 馮子玲
地址 247100 安徽省池州市貴池區(qū)工業(yè)園康莊大道
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種豆干，由以下重量份的原料組成，95%～98%大豆、0.3%～0.5%食用石膏、0.1%～0.3%消泡劑、1%～2%醬油、3%～5%冰糖、0.1%～0.2%八角、1%～2%花椒、1%～2%桂皮、0.1%～0.2%丁香組成，采用大豆作原料，使成品具有一定的營養(yǎng)價值，再采用先用軟水浸泡大豆，這樣能增加最后成品的口感，在豆干鹵制前進(jìn)行汆堿過程，能讓最后的成品豆干更加入味、豆干更有嚼勁。