一種核桃蛋白肽及其制備方法和其應(yīng)用

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201310412884.7 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN103484518A 公開（公告）日 2014-01-01
申請(qǐng)公布號(hào) CN103484518A 申請(qǐng)公布日 2014-01-01
分類號(hào) C12P21/06(2006.01)I;C07K2/00(2006.01)I;A61K38/01(2006.01)I;A61P9/12(2006.01)I;A61P39/06(2006.01)I;A61P25/00(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 鄒遠(yuǎn)東 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 武漢九生堂生物科技股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京紀(jì)凱知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 鄒遠(yuǎn)東;武漢九生堂生物科技股份有限公司
地址 430071 湖北省武漢市武昌區(qū)民主路786號(hào)華銀大廈2102室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種核桃蛋白肽及其制備方法與應(yīng)用。該核桃蛋白肽是按照包括下述步驟的方法制備得到的：采用芳香水果植物復(fù)合蛋白酶對(duì)核桃分離蛋白進(jìn)行酶解反應(yīng)，得到所述核桃蛋白肽。其相對(duì)分子質(zhì)量主要在0～1000Da之間，均由2～9個(gè)氨基酸組成。本發(fā)明所提供的核桃蛋白肽風(fēng)味獨(dú)特、含肽率高、分子量小、肽鏈短、無需脫苦、具有極強(qiáng)的活性和多樣性，可作為醫(yī)藥原料以及食品添加劑用于制備降血壓、抗氧化、增強(qiáng)記憶力、提高腦神經(jīng)靈敏度的產(chǎn)品，如藥品、保健品、食品等。本發(fā)明制備核桃蛋白肽的方法工藝簡易、投資少、見效快、回報(bào)率高、無環(huán)境污染、是一種低碳高效，適宜于工業(yè)化生產(chǎn)的項(xiàng)目。