異麥芽酮糖生產(chǎn)工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610437285.4 申請日 -
公開（公告）號 CN105907818A 公開（公告）日 2016-08-31
申請公布號 CN105907818A 申請公布日 2016-08-31
分類號 C12P19/24(2006.01)I;C12P19/12(2006.01)I;C12R1/425(2006.01)N 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 李悅明;徐建春;徐志梅;薛元剛;張濟滿;田振寶;潘學(xué)輝 申請（專利權(quán)）人 青島哈尼康生物科技有限公司
代理機構(gòu) 濟南舜源專利事務(wù)所有限公司 代理人 王連君
地址 266400 山東省青島市黃島區(qū)三沙路3316號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種異麥芽酮糖生產(chǎn)工藝，其以沙雷氏菌屬作為菌種培養(yǎng)菌體細胞，培養(yǎng)時首先在斜面培養(yǎng)基中進行培養(yǎng)，然后將培養(yǎng)得到的孢子接種到裝有種子培養(yǎng)基的罐體中擴大培養(yǎng)，最后放置在搖床中培養(yǎng)；向所得菌體細胞中加入一定量的生理鹽水調(diào)制成懸浮液，向懸浮液中加入一定濃度的蔗糖溶液混合，置于轉(zhuǎn)速為200r/min，溫度為30℃的臺式恒溫搖床中進行反應(yīng)，反應(yīng)一段時間即得異麥芽酮糖。本發(fā)明通過生物催化合成來制備異麥芽酮糖，該方法生產(chǎn)條件易控制，利于工業(yè)推廣。