一種凍干腐竹還原豆?jié){的制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010853827.2 申請日 -
公開（公告）號 CN112075499A 公開（公告）日 2020-12-15
申請公布號 CN112075499A 申請公布日 2020-12-15
分類號 A23C11/10(2006.01)I;A23C20/02(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳桂林;孟凡偉;周佳喆 申請（專利權(quán)）人 黑龍江省農(nóng)墾豆都好食機蔬菜精深加工有限公司
代理機構(gòu) 哈爾濱市邦杰專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 王銳
地址 164300黑龍江省黑河市嫩江縣嫩北農(nóng)場場直食品工業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種凍干腐竹還原豆?jié){的制作方法，包括以下步驟：第1步：選用非轉(zhuǎn)基因大豆用選豆機4.0篩底篩選后，再人工精選一遍，選擇顆粒飽滿無霉變、無蟲蛀的大豆，稱取300?400斤精選大豆用15℃清水清洗3遍，第2步：將上述清洗得到的大豆用15℃的水浸泡，水和大豆的重量比例為1∶2.5，根據(jù)季節(jié)決定泡豆時間：春秋泡8小時，冬季12小時，期間每4小時換水一次，手捏泡豆鼓漲不硬、松軟為合適；浸泡完成后把浸泡大豆的水隔干，然后用清水沖洗一次，使浸泡過的大豆清潔無雜味。??