一種燕麥基植物奶及其制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202111354342.X | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN113995019A | 公開(kāi)（公告）日 | 2022-02-01 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN113995019A | 申請(qǐng)公布日 | 2022-02-01 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23C11/10（2021.01）I | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 不公告發(fā)明人 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 歐扎克（天津）食品有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 天津心知意達(dá)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 趙佳 |
| 地址 | 300000天津市武清區(qū)梅廠鎮(zhèn)福源經(jīng)濟(jì)區(qū)福祥道6號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明提供了一種燕麥基植物奶及其制備方法，解決市面上植物奶口感品質(zhì)，與牛奶相比順滑度及香氣都欠佳的問(wèn)題，所述燕麥基植物奶以如下重量份數(shù)的組分為原料：燕麥米100～130份、菜籽油12～14份、酸度調(diào)節(jié)劑0.2～0.4份、食用鹽0.6～1份、淀粉酶0.05～0.2份、復(fù)合酶制劑0.25～0.65份、調(diào)配用水600～900份。本發(fā)明所述的燕麥基植物奶具有零蔗糖、零乳糖、零膽固醇、零香精，口感細(xì)膩、清爽順滑、穩(wěn)定性高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感品質(zhì)都與牛奶接近的優(yōu)點(diǎn)。 |
