包含鮑魚酶法提取物的調味汁及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201811321204.X 申請日 -
公開（公告）號 CN109452607A 公開（公告）日 2019-03-12
申請公布號 CN109452607A 申請公布日 2019-03-12
分類號 A23L27/20（2016.01）I; A23L17/00（2016.01）I; A23L5/30（2016.01）I; A23L33/10（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張志剛; 其他發(fā)明人請求不公開姓名 申請（專利權）人 武漢華騰濟康生物科技有限公司
代理機構 - 代理人 -
地址 101111 北京市大興區(qū)北京亦莊經濟技術開發(fā)區(qū)科創(chuàng)六街88號亦莊生物醫(yī)藥園A3座二層
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明采用生物工程的手段對鮑魚進行精加工處理，通過自溶酶解、活性菌種發(fā)酵、脈沖超聲處理和酶解工藝的組合，使得鮑魚中的蛋白質等大分子物質最大化地降解為活性小分子，進而將所述的鮑魚酶法提取物制備成為包含鮑魚酶法提取物的調味汁，所制得的包含鮑魚酶法提取物的調味汁具有良好的風味和營養(yǎng)保健功效，具有廣闊的市場前景。