一種梅干菜臘味辣椒醬及其制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201710343745.1 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN107156788A | 公開(kāi)（公告）日 | 2017-09-15 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN107156788A | 申請(qǐng)公布日 | 2017-09-15 |
| 分類號(hào) | A23L27/60;A23L27/10;A23L27/12;A23L13/00;A23L13/50;A23L17/00;A23L19/00 | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 王華 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 馬鞍山市晶翔食品有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 合肥順超知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（特殊普通合伙） | 代理人 | 黃晶晶 |
| 地址 | 243000安徽省馬鞍山市含山縣運(yùn)漕鎮(zhèn)工業(yè)集中區(qū) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種梅干菜臘味辣椒醬及其制備方法，所述辣椒醬由以下重量份的原料制成：臘豬瘦肉10?20份、臘鴨5?15份、臘魚(yú)10?20份、梅干菜10?20份、干辣椒粉20?40份、鮮竹筍3?5份、紫蘇2?4份、食用油20?30份、白檸檬油0.1?0.2份、橘子油0.1?0.2份、熟芝麻1?2份、香辛料粉0.4?0.8份、白砂糖1?3份、香蔥0.5?1份、大蒜1?3份、生姜1?2份、醬油0.5?0.7份、食鹽1?2份；本發(fā)明所制得的梅干菜臘味辣椒醬咸香爽口，辣味適中，無(wú)任何的添加劑或防腐成分，綠色健康，制作方法簡(jiǎn)單，通過(guò)炒制工藝即可得到口感層次豐富的辣椒醬。 |
