一種單面面包魚及其制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010596280.2 申請日 -
公開（公告）號 CN113841848A 公開（公告）日 2021-12-28
申請公布號 CN113841848A 申請公布日 2021-12-28
分類號 A23L17/00（2016.01）I;A23P20/12（2016.01）I;A23P20/15（2016.01）I;A23L5/10（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李強 申請（專利權(quán)）人 茂名新洲海產(chǎn)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣東世紀(jì)專利事務(wù)所有限公司 代理人 劉卉
地址 525000廣東省茂名市電白區(qū)白云（江高）產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移工業(yè)園第四區(qū)09號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種單面面包魚，包括魚片、以及面包片。本發(fā)明所述的單面面包魚一側(cè)為魚肉片、另一側(cè)為面包片，在食用時可同時感受面包的松軟、以及魚肉的嫩滑，不同于現(xiàn)有的通過調(diào)制混合面粉制成的面包魚，具有風(fēng)味獨特、口感新穎的特點。本發(fā)明中的干粉的調(diào)制、以及漿與混合面包屑的配制，不僅使得魚片與面包片連接牢固、不脫離，還豐富了風(fēng)味和口感。本發(fā)明還公開了一種單面面包魚的制作方法，包括預(yù)處理、腌制、裹干粉、裹漿以及裹面包。本發(fā)明通過干粉配制、以及步驟裹干粉至魚肉面和制裹漿與裹面包，可以將面包與魚片很好的結(jié)合在一起，解決了面包與魚片容易分離的技術(shù)難題。