茶樹花蕾茶的加工方法及其產(chǎn)品

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202011422742.5 申請日 -
公開（公告）號 CN112314760A 公開（公告）日 2021-02-05
申請公布號 CN112314760A 申請公布日 2021-02-05
分類號 A23F3/34(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 肖益平;張嶺苓;王葉;彭龍;李峻;劉亞坤;張軍支;梁振華;曹雙喜 申請（專利權）人 湖南省白沙溪茶廠股份有限公司
代理機構 安化縣梅山專利事務所 代理人 王以森
地址 413515湖南省益陽市安化縣小淹鎮(zhèn)白沙社區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 茶樹花蕾茶的加工方法，涉及茶產(chǎn)品加工領域，特別是涉及茶樹花蕾茶及其加工方法。包括如下步驟：花蕾采摘：當茶樹花蕾開始露白尚未開放時采摘；萎凋：萎凋至花蕾色澤轉(zhuǎn)暗，萎凋失水率在8?10%；炒制：將萎凋后的花蕾用炒鍋進行炒制，鍋溫控制在240℃?280℃，炒制時間在8?12min，失水程度18?22%；攤涼：將炒制的花蕾進行薄攤，薄攤時間為25?35min；干燥：攤涼好的花蕾入烘箱進行分段烘制，溫度控制在55?95℃，烘至足干。其優(yōu)點在于：無昆蟲污染，衛(wèi)生安全，不易吸潮，外觀完整，營養(yǎng)最大限度的得以保留，內(nèi)含物豐富，湯色明亮，香氣濃郁，滋味鮮醇，葉底鮮亮。??