面粉蛋白分離方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN03133539.X 申請日 -
公開（公告）號 CN1457929A 公開（公告）日 2003-11-26
申請公布號 CN1457929A 申請公布日 2003-11-26
分類號 B02C4/00;B02C7/18;B02C23/20;A21D2/00 分類 破碎、磨粉或粉碎；谷物碾磨的預(yù)處理;
發(fā)明人 張顯明 申請（專利權(quán)）人 黑龍江省北大荒麥業(yè)有限責任公司
代理機構(gòu) 哈爾濱市松花江專利商標事務(wù)所 代理人 張偉
地址 150036黑龍江省哈爾濱市香坊區(qū)衡山路18號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 面粉蛋白分離方法，它涉及一種食品的再加工方法?，F(xiàn)在，大多數(shù)專用面粉生產(chǎn)企業(yè)大量采購進口的加拿大小麥、美國小麥和澳大利亞小麥來滿足生產(chǎn)的需要，這樣，既延長了生產(chǎn)周期，又提高了生產(chǎn)成本。面粉蛋白分離方法，它的分離步驟為：首先，將中筋面粉送入超微粒磨粉機中進行研磨，得細度為50μm以下的面粉；然后，將所得面粉吹入空氣分級機中進行分級，即可得到蛋白質(zhì)含量在20％以上的特高筋面粉、蛋白質(zhì)含量在16～13％的高筋面粉和蛋白質(zhì)含量在8～5％的低筋面粉。本發(fā)明利用國產(chǎn)小麥也可以生產(chǎn)出以往進口的各種品質(zhì)的專用面粉，完全替代各種進口面粉，降低生產(chǎn)成本，擴大專用面粉的原糧空間。