一種豆粉及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201811051100.1 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN109169934A 公開(kāi)（公告）日 2019-01-11
申請(qǐng)公布號(hào) CN109169934A 申請(qǐng)公布日 2019-01-11
分類號(hào) A23C11/10;A23L11/30 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 范慶禎;胡剛 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 北京雙娃乳業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京超凡志成知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 北京雙娃乳業(yè)有限公司
地址 100000 北京市朝陽(yáng)區(qū)望京利澤中園二區(qū)203號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種豆粉及其制備方法，包括以下步驟：將原料大豆滅酶失活，經(jīng)過(guò)粗磨和精磨，固液分離后，將得到的豆?jié){殺菌脫腥，降溫后加入輔料，均質(zhì)處理后，殺菌、濃縮、噴霧干燥、冷卻、篩粉后，得到該豆粉。本發(fā)明所提供的豆粉的制備方法，已解決豆?jié){不能隨時(shí)飲用，制備過(guò)程復(fù)雜的問(wèn)題，該制備方法有效去除大豆的腥味，并且不破壞豆?jié){自身的營(yíng)養(yǎng)，溶解迅速，可以隨時(shí)飲用。本發(fā)明所提供的豆粉，營(yíng)養(yǎng)搭配合理，不僅味道香醇，更具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。