白酒、青稞酒釀造溫度測量方法和系統(tǒng)

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110577363.1 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN113278484A 公開（公告）日 2021-08-20
申請(qǐng)公布號(hào) CN113278484A 申請(qǐng)公布日 2021-08-20
分類號(hào) C12G3/021;C12H6/02;G01K1/022;G01K1/024 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 郭建翔;梁峰;馮聲寶;喇錄忠;謝國慶;劉大錄;李玉堂;侯靈泰 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 青?；ブ煊拥虑囡乒煞萦邢薰?/a>
代理機(jī)構(gòu) 北京瀚群律師事務(wù)所 代理人 毛軍
地址 810500 青海省海東市互助縣威遠(yuǎn)鎮(zhèn)西大街6號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本公開提供了一種白酒、青稞酒釀造溫度測量方法和系統(tǒng)，涉及計(jì)算機(jī)技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及青稞酒釀造技術(shù)領(lǐng)域。具體實(shí)現(xiàn)方案為：通過將青稞進(jìn)行精選、粉碎、潤糧、蒸煮、加水撒冷、加大曲粉和拌殼之后，入發(fā)酵池中進(jìn)行一次發(fā)酵；預(yù)先在發(fā)窖池中的至少一個(gè)預(yù)設(shè)位置設(shè)置無線溫度傳感器；在發(fā)酵過程中，開啟所述無線溫度傳感器，通過無線收發(fā)裝置接收無線溫度傳感器按照預(yù)設(shè)頻次測量的一次發(fā)酵溫度數(shù)據(jù)，從而能夠精確測量青稞酒釀造過程中的溫度數(shù)據(jù)，以獲取溫度對(duì)微生物的作用以及對(duì)風(fēng)味化合物形成的影響，為后續(xù)調(diào)節(jié)青稞酒中風(fēng)味化合物的形成提供參考。