一種靈芝牛肉制品及其制造方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN200510000164.5 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN100364453C 公開（公告）日 2008-01-30
申請(qǐng)公布號(hào) CN100364453C 申請(qǐng)公布日 2008-01-30
分類號(hào) A23L1/311(2006.01) 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 婁壽敬 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 杭州謝藍(lán)貿(mào)易有限公司
代理機(jī)構(gòu) 杭州裕陽(yáng)專利事務(wù)所 代理人 張宇娟
地址 311115浙江省杭州市余杭區(qū)鳳都工業(yè)園區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種靈芝牛肉制品的制造方法，是將檢驗(yàn)合格后的牛肉分解切割，清洗；然后是第一次預(yù)煮；之后再將牛肉成型；之后是鹵制調(diào)味、炒制，鹵制調(diào)味、炒制時(shí)加入靈芝濃縮液，所述的靈芝濃縮液采用水解浸提法和醇萃取法相結(jié)合的二段提取工藝，提取過程是在相對(duì)低溫條件下進(jìn)行，從而避免了高溫條件下對(duì)靈芝多糖等藥理成份結(jié)構(gòu)及活性的破壞，并能將靈芝中最有效成份高濃度提取出來(lái)。冷卻后的靈芝牛肉制品，經(jīng)過烘烤，再冷卻、包裝、成品、檢驗(yàn)、入庫(kù)，制成靈芝牛肉干產(chǎn)品。