一種酶改質(zhì)甜菊糖的制備方法和制備用酶及應(yīng)用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201880001975.2 申請日 -
公開（公告）號(hào) CN109415747B 公開（公告）日 2022-05-03
申請公布號(hào) CN109415747B 申請公布日 2022-05-03
分類號(hào) C12P19/56（2006.01）I;C12N9/24（2006.01）I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 傅榮昭;劉立輝;江名;劉玉鳳;劉文山;陳小春 申請（專利權(quán)）人 邦泰生物工程（深圳）有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣州三環(huán)專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 郝傳鑫;熊永強(qiáng)
地址 518000 廣東省深圳市寶安區(qū)西鄉(xiāng)街道鐵崗桃花源科技創(chuàng)新園第三分園1棟廠房1層A-2
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種酶改質(zhì)甜菊糖的制備方法，包括：在溶解有甜菊糖原料和蔗糖的溶液中加入β?果糖苷酶得到反應(yīng)液，調(diào)節(jié)所述反應(yīng)液的pH為5.0?8.0，反應(yīng)溫度維持在20?45℃，攪拌反應(yīng)后，收集得到酶改質(zhì)甜菊糖，所述甜菊糖原料包括甜菊苷和萊包迪甙A中的一種或多種，所述β?果糖苷酶來源于嗜酸微桿菌屬或日本曲霉菌屬。該制備方法高效簡便，成本低，耗時(shí)短，轉(zhuǎn)化率高，綠色環(huán)保，可以廣泛適用于工業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)。本發(fā)明還提供了一種酶改質(zhì)甜菊糖的制備用酶及應(yīng)用。