一種墨椒的生產(chǎn)加工方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610909040.7 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN106490578A 公開(kāi)（公告）日 2017-03-15
申請(qǐng)公布號(hào) CN106490578A 申請(qǐng)公布日 2017-03-15
分類(lèi)號(hào) A23L27/60(2016.01)I;A23L5/20(2016.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 饒亮;陳獻(xiàn)鏘;張金巧 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 惠州市簡(jiǎn)美食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣州三環(huán)專(zhuān)利代理有限公司 代理人 溫旭
地址 516021 廣東省惠州市汝湖鎮(zhèn)三號(hào)工業(yè)區(qū)哈奇生產(chǎn)基地
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種墨椒的生產(chǎn)加工方法，包括以下步驟：(1)墨椒預(yù)處理；(2)將步驟(1)中處理后的墨椒腌拌并拌鹽；(3)拌鹽后慮水，加調(diào)味料調(diào)味并拌油浸；(4)罐裝；(5)巴氏水浴滅菌并冷卻；(6)包裝。本發(fā)明的特點(diǎn)在于在墨椒切丁腌制后為保證墨椒鮮制特點(diǎn)于是加入大豆油混合攪拌鎖住墨椒風(fēng)味、穩(wěn)定并保持墨椒本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且采用巴氏低溫滅菌技術(shù)，整體墨椒鮮制油浸+低溫滅菌工藝技術(shù)制作，其工藝最大限度保持墨椒原有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和產(chǎn)品獨(dú)特風(fēng)味，是食品界調(diào)味品之辣椒醬創(chuàng)新產(chǎn)品，為大家?guī)?lái)一款清新美味辣椒產(chǎn)品。