酸奶發(fā)酵程度指示劑及制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202111366989.4 申請日 -
公開（公告）號 CN114166838A 公開（公告）日 2022-03-11
申請公布號 CN114166838A 申請公布日 2022-03-11
分類號 G01N21/80（2006.01）I;A23C9/12（2006.01）I 分類 測量；測試;
發(fā)明人 石麗華;朱乘風 申請（專利權）人 濰坊易北特健康食品有限公司
代理機構 杭州浙科專利事務所（普通合伙） 代理人 沈淵琪
地址 261100山東省濰坊市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)月河路3177號高新技術產業(yè)園孵化器2樓212房間
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明酸奶發(fā)酵程度指示劑，包括以下重量份的組分：花色苷10?40份、甜菜紅2?10份、碳酸氫鈉10?20份、瓊脂粉3?5份，水80?100份。其制備方法為：1）花色苷、甜菜紅及水混合，備用；2）碳酸氫鈉與余量的水混合，備用；3）將步驟1）和步驟2）制得溶液混合，攪拌均勻后，調pH值；4）將混合溶液加熱至40?50℃，然后加入瓊脂粉，攪拌均勻；5）將混合液趁熱加入到模具中，制成不同規(guī)格和形狀的塊狀體，即酸奶發(fā)酵程度指示劑。本發(fā)明指示劑無毒無害，可食用，可根據(jù)不同需求制作各種形狀以及大??；指示劑顏色變化明顯，使用方便。